叮咚！各色柠檬料理来了 | 柠檬 吃

如果阳光有味道

那一定是柠檬味的

不信你去意大利

阳光最美丽的那不勒斯一直到托斯卡纳

到处都是柠檬和柠檬酒

诱人的金色柠檬不仅出现在人们的下午茶中

还被制作成各种美味佳肴

端上了餐桌

01.柠檬白酒烩蛤蜊

蛤蜊500克

生姜1片

白洋葱4个

白葡萄酒小半杯

柠檬半个~1个

砂糖少许

香菜适量

食油适量

制作方法：

蛤蜊用盐水养1小时以上，让其吐沙。姜、蒜拍成末;洋葱切成细丁。

平底锅下少许油，用中小火将姜蒜末炒香，再加入洋葱丁、少许糖炒香后将蛤蜊均匀平铺在锅中。

挤入柠檬汁，倒入小半杯白酒，加盖用中火煮3分钟，开盖后刨入柠檬皮屑，撒上香菜即可。

新鲜的蛤蜊，搭配甜的白葡萄酒、酸的黄柠檬，几分钟就能做出肉香汤甜的鲜美小菜。如果想要低脂一点，可以用橄榄油；香口一点，可以用无盐黄油(牛油)。

另：葡萄酒、白洋葱自带甜味，砂糖的量可以自行调整。这道菜口味清新甜美，除了吃蛤肉，汤汁也别浪费哦，用来蘸面包最合适。

02.低卡柠檬手撕鸡

鸡腿

葱姜蒜

柠檬小青柠

百香果

小米辣

香菜

生抽3勺

料酒1勺

香醋1勺

糖1勺

制作方法：

鸡腿洗净去骨，也可以用鸡胸更低卡，焯水捞出过冷水后切成小块放入盘中，手撕也可以但比较累。

所有调料混合，加入适量水搅拌均匀，倒在鸡肉上泡一会就好了。

当当当！健康又美味的柠檬手撕鸡出炉了，适合健康饮食和正在健身的你。

柠檬手撕鸡：泰国料理，泰国临海热带国家，气候炎热、雨量充沛、阳光充足，泰国人民对酸味和辣味非常依赖。用到的泰国柠檬是绿色，香味浓酸味足。

03.椰奶青柠咖喱大虾

黑虎虾15只

椰奶或椰浆300毫升

咖喱粉3匙

姜黄粉2匙

大蒜2个

洋葱14个

生姜1小块

青柠3个

香茅1根

盐、胡椒、橄榄油

制作方法：

大蒜切末，洋葱切丁，香茅切片备用，黑虎虾去头去虾线，用咖喱粉、姜黄粉、青柠汁、盐、胡椒、生姜片腌制15分钟。

锅中下油，翻炒大蒜和洋葱出香，然后倒入香茅,翻炒几下，倒入大虾，炒到表面微微发红，倒入咖喱粉和姜黄粉炒匀。

加入椰奶，少许盐调味，开中火煮5分钟左右，汤汁浓稠且呈金黄色即可出锅。

另：食材量里的姜黄粉和咖喱粉是腌制和炒制所需总量。如果没有姜黄粉，可以适量多加一点咖喱粉，也可以试试辣椒粉和少许孜然粉。

岀锅可以选择撒一些干辣椒、花生碎、香菜叶，最后还可以挤一些柠檬汁增加更多风味。

04.焦糖柠檬炖番茄鸡

4只鸡腿(鸡腿和鸡腿)

粗盐

4汤匙特级初榨橄榄油，分两份

1个大洋葱，切薄片

6瓣大蒜，对半切

两汤匙蜂蜜

1汤匙番茄酱

3/4茶匙姜黄粉

1/2茶匙肉桂粉

1个去皮番茄

3杯低钠鸡汤

1柠檬

半茶匙糖

2汤匙特级初榨橄榄油

1汤匙烤过的芝麻

半杯碎薄荷

面包

另：在烤焦的这一边切柠檬片，会给这道菜增添一层复杂的味道。

炖肉(不含薄荷)可以提前3天做好，在食用前加入薄荷。

制作方法：

把鸡拍干，用盐调味。在室温下放置至少15分钟，并提前1小时(或盖上盖子，冷藏24小时)。

热油2汤匙。将油放入大的荷兰烤箱或其他重锅中，高度中等。鸡肉煮10-12分钟，根据需要调节温度，避免烤焦，直到两面都变成金黄色。把鸡肉转移到盘子里，留下滴汁。

将洋葱放入锅中煮6-8分钟，不断搅拌，直到洋葱变软。加入大蒜煮，经常搅拌，直到洋葱的边缘开始变黄，大约3分钟。加入蜂蜜，番茄酱，姜黄和肉桂，煮约2分钟，直到变香。加入番茄和番茄汁，用木勺把番茄捣碎，直到番茄块不大于1英寸。将鸡肉放回锅中，倒入肉汤(肉汤要刚好盖住鸡肉)，然后用小火慢炖。把火调小，盖上锅盖(让蒸汽逸出)，慢炖70-80分钟，直到鸡肉变软，汤汁变浓稠。

焦糖柠檬和组装:

同时，修剪顶部和底部的柠檬，平的一端，纵向切成四等分;去掉种子和中间的白色髓。斜切成四分之一的月相。放入一个中等大小的煎锅，倒入水，盖上盖子，烧开。煮3分钟，然后沥干，用纸巾拍干。放到一个小碗里;撒上糖，搅拌均匀。

把煎锅擦干净，油用中火加热。将柠檬片单层放入煎锅中。煮到一半的时候翻面，直到大部分部位都变成深褐色，大约需要3分钟。放入碗中，用盐调味。

用勺子将炖菜倒入碗中，上面撒上焦糖柠檬、芝麻和薄荷。服务与面包。

TICKLE QUO

图片来自小红书