柠檬还是佛手果 | 工艺文化
在讲述今天的主角之前，我们先来猜一个小小的谜语：金黄粗糙益母果，
切片泡水美白喝。相信大家都已经猜到了谜底。
它就是我们今天的主角：柠檬。尽管柠檬这类水果在如今的生活当中已经相当常见，但实际上它们起源于东南亚。
而我们常见的两种不同的柠檬有: lemon & citron （香橼），区别是前者较小，皮面更光滑一点；而后者较大，多生长在加州，外表皮更皱。
事实上，柠檬的起源是个谜，有很多人认为它来自缅甸北部与中国。但更多的文献资料显示：古罗马时期，在公元1世纪时柠檬就从意大利南部进入欧洲，但是当时对柠檬的培养并没成功。到了中世纪（公元5世纪-15世纪中期），柠檬就已经进入了地中海沿岸居民的食谱中。但是真正让柠檬和柑橘种植业走向特别繁荣的，还是大航海时代的到来，因为各国航海者们陆续发现，柑橘和柠檬与防治坏血病之间的关系。
1747年，一个叫詹姆斯-林德的皇家海军军医进行了柠檬和坏血病之间关系的控制对照实验：他在1747年5月收治了12个来自索尔兹伯里号上的坏血病患者，他们被均匀地分为6组，每组2人，每组分别有不同的药物对比治疗效果：苹果汁，硫酸丹剂，柠檬汁，海水，干糖药剂，在治疗期间，所有人都对分配的药物狼吞虎咽，最后林德发现，吃柠檬汁的小组的康复效果最佳，他们在吃柠檬汁和柑橘汁之后6天，就恢复了正常的工作。
这次试验成功证明了柠檬的医用价值。
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产地介绍
01美国加州
美国柠檬种植总面积多达五万英亩，其中，加州地区独占85%以上，是名副其实的美国最大柠檬产区。另外，加州柠檬产量要比其它其它相邻州高出50%。世界柠檬巨头Lim0neira（尼莫内拉）位于加州的柠檬园，还专门培育了果肉粉红色的柠檬，这种柠檬口感、外观都很独特，被称为“粉色柠檬饮料”。
02阿根廷·图库曼
与美国隔望的南美阿根廷是世界上柠檬产量最多的国家之一，每年产量约为150万吨。阿根廷北部的图库曼省又被称为南美洲柠檬之都，柠檬在图库曼被不断尝试运用于美食烹饪，并且形成了当地独特的饮食特色，生猛的柠檬腌鱼、冰凉的口感柠檬甜点Semifreddo、源自西班牙的牛肉馅柠檬饺子，都诱惑着人们的味蕾。
03法国·芒顿
芒顿是位于法国滨海阿尔卑斯省的一个小镇，自15世纪中叶起，芒顿就成为欧洲柠檬的重要产区，被称为欧洲柠檬的故乡。柠檬在世界各地许多地方都留下文化印记，法国尤其如此，芒顿人甚至相信《圣经》里亚当和夏娃品尝的金光闪闪的禁果，其实就是柠檬；如今闻名世界的芒顿柠檬节也颇具特色，幽默的芒顿人每年都要用超过130吨的柠檬装扮节日。
04意大利·阿玛菲
意大利南部盛产柠檬，这里就是阿玛菲海岸。公元四世纪，柠檬就在这里生了根，直到15世纪以后才被大范围地引种到欧洲。阿玛菲海岸是全世界50个最美景点之一，与希腊诸岛一起被誉为“人间天堂”，受环境影响，这里生长的柠檬清香淡雅，比之普通柠檬，皮下的白色经络部分更厚，籽更少，果肉酸度减轻。
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柠檬家族大全
Eureka（尤力克）
尤力克又称油力克、油利加，原产美国，是世界上栽培最广泛的品种，果实椭圆形至倒卵形，果实中大，单果重90~160g长椭圆形，顶部有乳头状凸起，基部钝圆，有放射状沟纹。果皮淡黄色，油胞大，正常管理水平下表现皮薄，少核。
Fino（菲诺）
又称mesero或primofiori，起源于西班牙，澳大利亚主栽品种。果实大小适中，球形或椭圆形，色泽呈浅黄色或黄色，皮薄且光滑，高酸。
Verna（维尔拉）
西班牙晚熟品种，少刺，果大，少核，椭圆形。果颈突出，果面黄色，果皮质地粗糙，果肉细嫩。
Inerdonato（印度大果）
柠檬和圆佛手柑的混搭，土耳其的主栽及主要出口品种。果实椭圆形至圆形，果面光滑、皮薄，平均单果重108g，成熟时色泽黄绿色。
Lisbon（里斯本）
里斯本葡萄牙品种，果顶有较长的乳头状凸尖且常稍向一侧弯斜，果皮较光滑，果基也有较明显的颈部，果肉酸味甚浓。
柠檬，作为我们品牌的logo，最初的灵感就来自沐浴着加州阳光、肆意生长的柠檬。金黄色的柠檬在光芒的照射下显得格外诱人，闪闪发光地如同我们的生活和理想一般。
也许屏幕前的你和我们一样，生命中也有过迷茫和彷徨的时候，但是当第二天的太阳再次升起，我们看见在阳光沐浴下的鲜亮的果子，仿佛腐烂和灰暗是从未存在的可能。
我们希望把这一份清晨的阳光带给大家，不管生活发生什么，我们有多么的沮丧，太阳还是会在第二天再次升起，日子是一个不断向前的周期，我们永远都有一个当下和更多的未来可以把握。
那么，属于你的柠檬是什么？
TICKLE QUO
图片来自网络
部分资料来自维基百科
《行走的柠檬：意大利的柑橘园之旅》